Strade dei vini - Formaggi https://www.stradedeivini.it/formaggi.html it Vini e sapori d'Italia Thu, 16 Apr 2009 22:17:00 +0200 PluXml Parmigiano Reggiano Dop https://www.stradedeivini.it/parmigiano-reggiano-dop.html https://www.stradedeivini.it/parmigiano-reggiano-dop.html <img src="https://www.stradedeivini.it/data/media/prodotti/parmigiano-reggiano.jpg" alt="" title="" /><p>La <strong>DOP Parmigiano Reggiano</strong> &egrave; un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, proveniente da vacche la cui alimentazione &egrave; costituita prevalentemente da foraggi della zona d&rsquo;origine. Il latte non pu&ograve; essere sottoposto a trattamenti termici e non &egrave; ammesso l&rsquo;uso di additivi.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Parmigiano Reggiano</strong><br />&nbsp;<br />Countries of Origin: IT<br />Tipo di domanda: DOP<br />Dossier Number: IT/PDO/0117/0016<br />Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi<br />Situazione Registrata<br />&nbsp;<br />Date of Publication:&nbsp; &nbsp; &nbsp; 16.04.2009<br />Date of Registration:&nbsp; &nbsp; 21.06.1996<br />Date of 1st Amendment: &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 06.09.2003<br />Date of 2nd Amendment: &nbsp;&nbsp;&nbsp; 09.08.2011</p>Articoli recenti Thu, 16 Apr 2009 22:17:00 +0200 stradedeivini Asiago Dop https://www.stradedeivini.it/asiago-dop.html https://www.stradedeivini.it/asiago-dop.html <img src="https://www.stradedeivini.it/data/media/asiagocheese-1.png" alt="" title="" /><p>La denominazione di origine protetta &ldquo;<strong>Asiago</strong>&rdquo; &egrave; riservata al formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte vaccino, ottenuto nel rispetto del disciplinare di produzione, distinto in due diverse tipologie di formaggio, Asiago pressato e Asiago d&rsquo;allevo, le cui caratteristiche vengono di seguito indicate.</p> <p>Asiago<br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />Countries of Origin: IT<br />Tipo di domanda: DOP<br />Dossier Number: IT/PDO/0117/0001<br />Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi<br />Situazione Registrata<br />&nbsp;<br />Date of Registration:&nbsp; &nbsp; &nbsp; 21.06.1996<br />Date of 1st Amendment:16.10.2007</p>Articoli recenti Fri, 21 Jun 1996 23:41:00 +0200 stradedeivini Mozzarella di Bufala Campana Dop https://www.stradedeivini.it/mozzarella-di-bufala-campana-dop.html https://www.stradedeivini.it/mozzarella-di-bufala-campana-dop.html <img src="https://www.stradedeivini.it/data/media/prodotti/mozzarella_di_bufala_campana-dop.png" alt="" title="" /><p>La "Mozzarella di bufala campana" &egrave; prodotta esclusivamente con latte di bufala intero fresco.<br />La lavorazione prevede l'utilizzo di latte crudo, eventualmente termizzato o pastorizzato, proveniente da bufale allevate nella zona di cui all'art. 2 e ottenuta nel rispetto di apposite prescrizioni relative all'allevamento e al processo tecnologico</p> <p><strong>Mozzarella di Bufala Campana</strong><br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />Countries of Origin: IT<br />Tipo di domanda: DOP<br />Dossier Number: IT/PDO/0117/0014<br />Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi<br />Situazione Registrata<br />&nbsp;<br />Date of Registration:&nbsp; &nbsp; &nbsp; 21.06.1996<br />Date of 1st Amendment:05.02.2008</p>Articoli recenti Fri, 21 Jun 1996 23:01:00 +0200 stradedeivini Pecorino Romano Dop https://www.stradedeivini.it/pecorino-romano-dop.html https://www.stradedeivini.it/pecorino-romano-dop.html <img src="https://www.stradedeivini.it/data/media/pecorino-romano-dop.png" alt="" title="" /><p>La zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio &ldquo;Pecorino Romano&rdquo; comprende l&rsquo;intero territorio delle regioni della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto.P</p> <p>Pecorino Romano<br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />Countries of Origin: IT<br />Tipo di domanda: DOP<br />Dossier Number: IT/PDO/0117/0017<br />Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi<br />Situazione Registrata<br />&nbsp;<br />Date of Registration:&nbsp; &nbsp; &nbsp; 21.06.1996<br />Date of 1st Amendment: 30.10.2009</p>Articoli recenti Fri, 21 Jun 1996 22:45:00 +0200 stradedeivini Fromadzo Dop https://www.stradedeivini.it/valle-daosta-fromadzo-dop.html https://www.stradedeivini.it/valle-daosta-fromadzo-dop.html <img src="https://www.stradedeivini.it/data/media/fromadzo-dop.jpg" alt="" title="" /><p>La denominazione di origine "Valle d'Aosta Fromadzo" o "Valle'e d'Aoste Fromadzo" e' riservata al formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte di vacca proveniente da almeno due mungiture, totalmente o parzialmente scremato, eventualmente addizionato con piccole parti di latte caprino, ad acidita' naturale di fermentazione o indotta con aggiunta di fermenti autoctoni.</p> <p><strong>Valle d'Aosta Fromadzo</strong><br />&nbsp;<br />&nbsp;<br />Countries of Origin: IT<br />Tipo di domanda: DOP<br />Dossier Number: IT/PDO/0017/1504<br />Tipo di prodotto: Classe 1.3. Formaggi<br />Situazione Registrata<br />&nbsp;<br />Date of Registration:&nbsp; &nbsp; &nbsp; 21.06.1996</p>Articoli recenti Fri, 21 Jun 1996 10:32:00 +0200 stradedeivini